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冷藏車是指用來運輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式廂式運輸車，是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車，可以按生產廠家、底盤承載能力、車廂型式來分類。冷鏈車主要是在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。從定義上看，無疑就是冷鏈車保持一定溫度，而冷藏車運用制冷機組進行冷凍保鮮。但不論是冷鏈車還是冷藏車，都是為了保障產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊配送工具。
在冷藏運輸過程中，運輸工具應具有良好的性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，長途運輸尤其重要。而對于整個冷鏈運輸，可細分為保鮮類、冷鮮類、冷凍類，所以冷鏈車的冷凍效果更為重要。從運輸距離來講，冷藏車適合大量貨物的長途運輸，而保溫車適用于較少貨物短距離的市內運輸。
